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不得不說，工作的繁忙讓寰寰姐經常訂外賣，這其中就包括麥當勞。經常是下單十分鐘之后，食物已經送到，而且麥辣雞翅這時還是熱的。

麥當勞的外賣已經讓我有好感，但當我走進久違的王府井麥當勞旗艦店時，仍有很多震驚。首先一進門就看到了自助點餐機，旁邊柜臺里，面餅、牛肉、西紅柿片等食材在那里靜靜而待釋放出誘人的氣息——后來了解到麥當勞可以根據用戶需求訂制漢堡。不錯，這就是麥當勞獨特的智慧概念餐廳。

1月27日，位于北京王府井大街的麥當勞未來智慧概念（Experience of the Future）餐廳正式營業，這是麥當勞全球第二家，中國內地第一家概念餐廳。在王府井的概念店，消費者不僅可以自助點餐，用手機支付，而且門店還配有無線充電設備，充分滿足了年輕一代對于移動互聯的隨時需求。

另外，因為這是麥當勞全球第二家智慧概念餐廳，比起第一家香港的概念餐廳，王府井的門店有了更多的數字化特色，比如這里有一間容納70人的獨立派對房，消費者可以通過微信上傳和打印照片。而為了照顧兒童消費者，沒有了實體兒童樂園的概念店選擇了數字游戲方式，在二樓的用餐區域，麥當勞與微信合作開發了五款游戲，通過投影系統在空白的墻面區域進行互動。

在今天的移動互聯時代，人們對于吃飯就餐時的感覺有了更多對于體驗上的要求，這就需要餐飲業及時跟上數字化轉型的變革，麥當勞作為全球首屈一指的快餐品牌，概念餐廳的推出就能看出其與時俱進的變革決心，尤其是選擇了人流最多的王府井旗艦店，這無疑是具有輻射能量的標桿意義。

但更讓人好奇的是，餐飲業雖然面臨著數字化轉型，但牛肉還是那個牛肉，就算漢堡能訂制，但味道還是那個味道，數字化轉型到底能給餐飲業帶來什么樣的根本變革？

麥當勞在建設數字化智慧概念餐廳之時，是與英特爾合作的。在與英特爾與麥當勞聯手進行“從云到端”的變革之后，雖然牛肉還是那個牛肉，但消費者體驗牛肉的感覺卻有了全新的變化。

數字化改變的不是食物本身，而人們享用食物時有了全新的快樂體驗，這才是英特爾與麥當勞合作時帶來的不同感受，也是值得餐飲業思考的方向。

消費者新“味”：場景化數字體驗

“無論時代如何變遷，對于餐飲業來說，顧客的體驗是第一位的。”正如麥當勞（中國）有限公司首席信息官劉衛霞所說：“未來智慧概念餐廳的數字化部署，是麥當勞在數字化轉型中的一次關鍵嘗試，在此過程中，來自英特爾從云到端的技術支持給麥當勞顧客帶來了更佳的用餐體驗。”

麥當勞（中國）有限公司首席信息官劉衛霞

何謂更佳的體驗？眾所周知，事實上在今天餐飲業的數字化轉型當中，能讓顧客方便地自助點餐，用手機在桌邊加餐，并享受線下游戲體驗空間等體驗很多餐廳已經可以做到。

但與眾不同的是，與英特爾合作之后的麥當勞有了更加場景化的特點。比如，麥當勞的菜單可以在不同的時間呈現出不同的內容和菜單，麥當勞動態點餐電子菜單能利用天氣等云端數據顯示出不同變化。

“今天很高溫，那么電子菜單上就可以選擇呈現出更多的冰淇淋產品等。”從劉衛霞所講的變化中不難看出，結合云端數據的變化，會更貼心消費者。

另外，我們去過麥當勞線下店，經常是點餐、取餐在一個隊列，導致后面排隊等待。現在有了更多的技術支持之后，麥當勞下一步的變革是推出雙點式柜臺，把點餐、取餐分開，不僅服務更快，滿足了多渠道點餐的需求，也為數字化餐廳升級打下了基礎。

可以說，英特爾與麥當勞合作未來概念餐廳，就是要解決消費者的最新需求。

商家新“味”：全方位提高運營效率

事實上，成為一家數字化餐廳，不僅是消費者的需求——好吃、好玩還能節省時間——其實提高效率這一點對于“生意火爆”的商家尤其重要。

不僅麥當勞如此，口碑好的餐廳經常人滿為患，提升點餐效率，數字化變革勢在必行。

就以麥當勞王府井未來智慧概念餐廳為例，餐廳應用了搭載英特爾酷睿i5處理器的NUC（Next Unit of Computing），這一芯片不僅集成了更多功能于4英寸見方的體積之內，更是提供了諸多娛樂、游戲和工作功能，為餐廳內自助點餐機、數字標牌、互動游戲屏的穩定、高效運行提供計算力支持。同時，基于英特爾至強處理器的服務器承載了餐廳日常運營的相關數據，從前端到后端的支持，幫助麥當勞完成數字化運營的基礎工作。

但不僅是這些，基于英特爾的云到端技術還對麥當勞的渠道和庫存也進行了變革。正如英特爾中國區行業合作與解決方案部總經理柯道遠所說，某種意義上，技術的演進正在催生零售、餐飲行業的“新鮮點子”。

英特爾中國區行業合作與解決方案部總經理柯道遠

比如說“全渠道”，全渠道意味著消費者無論在線上還是在家中或者在店內都能夠共享統一的消費體驗。就比如寰寰姐體驗的麥當勞外賣，雖然是手機上訂的，但送到家里與店里吃的感覺并無二致。

這正是英特爾所追求的“全渠道”感覺，用技術把數字化的世界和現實的世界合二為一，利用數據、制造數據并且分析數據，從而使零售商可以提供水平更高的、獨一無二的個性化服務。可以說，麥當勞實現了“全渠道”，也得到消費者的進一步認同。

另外，在幫助商家數字化過程中，英特爾在零售業引入了庫存系統、在線購物系統，讓消費者以更智能的方式來進行線上的購物，同時也支持移動支付。

據統計顯示，預計到2017年，中國餐飲業的市場規模將達到48962億元，而目前，互聯網+餐飲的市場規模僅占整個餐飲市場不足4%，市場發展潛力巨大。如何通過數字化部署提升餐廳的運營效率，如何運用技術實現資源整合和成本降低？

可以說，蘊藏極大發展空間的數字化餐飲領域，正在吸引諸多企業進行探索和實踐。但是，如何能有效提升商家的運營效率，這并不容易。數字化點餐在吸引消費者的驚嘆之余，有時卻讓商家走進了僅是驚嘆的“噱頭”當中。

通過數字化真正提升運營效率，提高翻臺率，甚至讓外賣服務與堂食有相同體驗，這才是數字化的真正落地。從這個意義上來看，英特爾與麥當勞的合作案例無疑是值得思考與學習的。

總結：Intel inside于“互聯網+”轉型

“Intel inside”是所有電子時代消費者耳熟能詳的，曾經英特爾是PC產品的Intel inside，但在今天的“互聯網+”轉型之時，英特爾與麥當勞的合作不僅是一個經典案例，而且更蘊含著英特爾更大的野心。

如柯道遠所說，在整個零售行業，英特爾提供了四個方面的助力。第一，英特爾提供了從端到云的全方位后臺系統，“英特爾的技術處于任何操作的心臟位置”；第二，英特爾有一支專注于零售業的團隊，不僅與麥當勞這樣的大型企業合作，而且專注于帶動傳統行業的創新；第三，英特爾與全球生態系統中的合作伙伴們攜手，通過ODM、OEM、SI和ISV多種方式，讓英特爾可以與合作伙伴一起為行業用戶打造解決方案，部署類似麥當勞未來概念餐廳這樣的地方；第四，創新是關鍵，無論是現在的移動互聯，還是未來的物聯網，英特爾已經準備充分。

與麥當勞的合作是英特爾解決方案落地餐飲、零售行業的過程，但有摩爾定律、5G、物聯網方面的全方位技術底蘊，有云到端的應用落地方案，再基于與麥當勞攜手合作的經典案例，其實不難看出，英特爾已經有了全然的變化，過去英特爾是PC時代的Intel inside，而英特爾要做未來“互聯網+”時代的Intel inside。

今天的英特爾也面臨著全新變革的重任，但真正幫助傳統商家轉型，這顯然是英特爾更為看重的。