中國(guó)在過去10年內(nèi)加速轉(zhuǎn)型，從“世界工廠”的制造業(yè)舊模式，跨越到新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式，以高新科技、服務(wù)行業(yè)和內(nèi)部開支及消費(fèi)升級(jí)為主要推動(dòng)引擎。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速地增長(zhǎng)，伴隨而來的是內(nèi)地居民收入及消費(fèi)力的提升，根據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》數(shù)據(jù)顯示，在2018年全國(guó)餐飲收入達(dá)到了42716億元，較2017年增長(zhǎng)9.5%，首次超過4萬億元大關(guān)。不少具有主題特色、優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，以及獨(dú)特消費(fèi)體驗(yàn)的餐廳，已成為零售商圈和購物商場(chǎng)吸引消費(fèi)者前往的引流點(diǎn)。
數(shù)據(jù)來源：《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》
世界各地的購物中心紛紛利用高科技把餐廳打造得炫目耀眼，吸引客源之余，也加強(qiáng)商場(chǎng)整體的競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)。
快從這些餐廳身上獲取靈感！
西班牙SubliMotion
位于西班牙的SubliMotion餐廳利用烹調(diào)藝術(shù)及數(shù)碼技術(shù)的互相結(jié)合，在藝術(shù)投影和燈光變幻的用餐環(huán)境下，為消費(fèi)者帶來了一場(chǎng)極致的美食盛宴。消費(fèi)者從入門之后依據(jù)餐桌投影找到自己的位置，然后利用VR眼鏡點(diǎn)餐。除了視覺感受外，餐廳還以利用氣味和噴霧增強(qiáng)效果，當(dāng)上冷品時(shí)，餐廳會(huì)營(yíng)造出冰冷極地的感覺，給消費(fèi)者360度的感官體驗(yàn)。
上海Ultraviolet
上海Ultraviolet餐廳活像電影情節(jié)里的科幻實(shí)驗(yàn)室，消費(fèi)者被四面高墻包圍，當(dāng)上菜時(shí)，每個(gè)套餐都會(huì)被劃分為不同的主題，消費(fèi)者眼前的每一道菜都會(huì)搭配獨(dú)特的餐具、影像、音樂、氣味，螢?zāi)粔ι贤瑫r(shí)會(huì)顯示相關(guān)菜品名稱信息。透過多部投影機(jī)和鎂光燈，為顧客呈現(xiàn)美輪美奐的視覺效果，用餐的過程也會(huì)分外滋味。
倫敦Inamo
這家甚具亞洲風(fēng)格的餐廳，把餐桌投影和自動(dòng)化點(diǎn)餐結(jié)合在一起，客人可以直接在桌面上看到投影出的餐品信息。消費(fèi)者可像操控平板一般觀看餐單，而這張電子餐單還能同時(shí)查看廚師準(zhǔn)備食物及制作的情況。另外若消費(fèi)者想在等餐的時(shí)候玩游戲或查看本地旅游信息，只要簡(jiǎn)單選擇桌面相應(yīng)的模塊即可做到，體驗(yàn)感非常豐富。
中國(guó)四無餐廳人人湘
人人湘以「四無餐廳」的未來概念作為主體而廣為人知，包括：無收銀員、無服務(wù)員、無采購員，以及無廚師。餐廳以移動(dòng)端和點(diǎn)餐機(jī)點(diǎn)餐，移動(dòng)支付代替收銀員。另外透過大數(shù)據(jù)分析及供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)代替采購員，以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與供應(yīng)鏈取締大廚。顧客下單后，食物會(huì)由智能化傳送帶送到面前，墻壁上的電視屏也會(huì)同時(shí)有語音和文字兩種形式通知顧客取餐，視覺效果十分酷炫。
引進(jìn)創(chuàng)新技術(shù)元素
已經(jīng)成為購物中心不可或缺的一環(huán)
新一代消費(fèi)者喜歡在社交媒體分享用餐體驗(yàn)，對(duì)于消費(fèi)餐廳的食品質(zhì)素、環(huán)境和服務(wù)態(tài)度的要求，也越來越高，而對(duì)價(jià)格敏感度則相對(duì)較低�！绑w驗(yàn)感”變成較重要的一環(huán)，商業(yè)地產(chǎn)從業(yè)者也應(yīng)考慮如何透過不同渠道，引入新的視聽、創(chuàng)新技術(shù)元素，利用豐富感官體驗(yàn)吸引人流及提高營(yíng)業(yè)額。
購物商場(chǎng)和餐飲行業(yè)應(yīng)如何打造下一個(gè)零售奇跡？技術(shù)工程商和集成商如何引入，并且協(xié)助打造這些高科技餐廳，重塑人們的未來餐飲和零售環(huán)境體驗(yàn)？
利用高科技及專業(yè)視聽技術(shù)
全面提升競(jìng)爭(zhēng)力
7月17-19日，蒞臨北京InfoComm China 2019展會(huì)，您便能親身體驗(yàn)到最前沿專業(yè)視聽技術(shù)和集成體驗(yàn)解決方案，并了解包括最新的AR/VR技術(shù)、數(shù)字標(biāo)牌、投影技術(shù)等是如何廣泛應(yīng)用在不同的零售環(huán)境中，并且已經(jīng)顛覆著全新的零售體驗(yàn)。其中零售業(yè)者和業(yè)主都將能借助這些新興技術(shù)加大企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，在轉(zhuǎn)型提升業(yè)務(wù)的過程中利用新興技術(shù)的力量升級(jí)消費(fèi)，加速轉(zhuǎn)型迎戰(zhàn)零售的新世界。
