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中國在過去10年內加速轉型，從“世界工廠”的制造業舊模式，跨越到新經濟增長模式，以高新科技、服務行業和內部開支及消費升級為主要推動引擎。

中國經濟飛速地增長，伴隨而來的是內地居民收入及消費力的提升，根據《中國餐飲報告2019》數據顯示，在2018年全國餐飲收入達到了42716億元，較2017年增長9.5%，首次超過4萬億元大關。不少具有主題特色、優質餐飲服務，以及獨特消費體驗的餐廳，已成為零售商圈和購物商場吸引消費者前往的引流點。

數據來源：《中國餐飲報告2019》

世界各地的購物中心紛紛利用高科技把餐廳打造得炫目耀眼，吸引客源之余，也加強商場整體的競爭表現。

快從這些餐廳身上獲取靈感！

西班牙SubliMotion 

位于西班牙的SubliMotion餐廳利用烹調藝術及數碼技術的互相結合，在藝術投影和燈光變幻的用餐環境下，為消費者帶來了一場極致的美食盛宴。消費者從入門之后依據餐桌投影找到自己的位置，然后利用VR眼鏡點餐。除了視覺感受外，餐廳還以利用氣味和噴霧增強效果，當上冷品時，餐廳會營造出冰冷極地的感覺，給消費者360度的感官體驗。

上海Ultraviolet 

上海Ultraviolet餐廳活像電影情節里的科幻實驗室，消費者被四面高墻包圍，當上菜時，每個套餐都會被劃分為不同的主題，消費者眼前的每一道菜都會搭配獨特的餐具、影像、音樂、氣味，螢幕墻上同時會顯示相關菜品名稱信息。透過多部投影機和鎂光燈，為顧客呈現美輪美奐的視覺效果，用餐的過程也會分外滋味。

倫敦Inamo 

這家甚具亞洲風格的餐廳，把餐桌投影和自動化點餐結合在一起，客人可以直接在桌面上看到投影出的餐品信息。消費者可像操控平板一般觀看餐單，而這張電子餐單還能同時查看廚師準備食物及制作的情況。另外若消費者想在等餐的時候玩游戲或查看本地旅游信息，只要簡單選擇桌面相應的模塊即可做到，體驗感非常豐富。

中國四無餐廳人人湘 

人人湘以「四無餐廳」的未來概念作為主體而廣為人知，包括：無收銀員、無服務員、無采購員，以及無廚師。餐廳以移動端和點餐機點餐，移動支付代替收銀員。另外透過大數據分析及供應鏈管理系統代替采購員，以及產品標準化與供應鏈取締大廚。顧客下單后，食物會由智能化傳送帶送到面前，墻壁上的電視屏也會同時有語音和文字兩種形式通知顧客取餐，視覺效果十分酷炫。

引進創新技術元素

已經成為購物中心不可或缺的一環

新一代消費者喜歡在社交媒體分享用餐體驗，對于消費餐廳的食品質素、環境和服務態度的要求，也越來越高，而對價格敏感度則相對較低。“體驗感”變成較重要的一環，商業地產從業者也應考慮如何透過不同渠道，引入新的視聽、創新技術元素，利用豐富感官體驗吸引人流及提高營業額。

購物商場和餐飲行業應如何打造下一個零售奇跡？技術工程商和集成商如何引入，并且協助打造這些高科技餐廳，重塑人們的未來餐飲和零售環境體驗？

利用高科技及專業視聽技術

全面提升競爭力

7月17-19日，蒞臨北京InfoComm China 2019展會，您便能親身體驗到最前沿專業視聽技術和集成體驗解決方案，并了解包括最新的AR/VR技術、數字標牌、投影技術等是如何廣泛應用在不同的零售環境中，并且已經顛覆著全新的零售體驗。其中零售業者和業主都將能借助這些新興技術加大企業競爭，在轉型提升業務的過程中利用新興技術的力量升級消費，加速轉型迎戰零售的新世界。