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在今年的拉斯維加斯數(shù)字標(biāo)牌博覽會(huì)上，快速餐飲服務(wù)店的運(yùn)營(yíng)商和數(shù)字標(biāo)牌的支持者舉行了小組討論，來(lái)探討在快速餐飲服務(wù)店中部署數(shù)字菜單板所遇到的問(wèn)題。

小組討論的主題為“快速服務(wù)餐廳的數(shù)字菜單板(DMB)：為什么是現(xiàn)在？”小組成員有Dairy Queen國(guó)際公司零售副總裁Sue Culver; Wendy’s專營(yíng)集團(tuán)JMJ-LLC公司的所有者和運(yùn)營(yíng)商Robert Lopez;WAND公司的數(shù)字標(biāo)牌業(yè)務(wù)發(fā)展副總裁Rick Engels。本次小組討論由全國(guó)餐館新聞的編輯Alan Liddle主持。

很快，Culver和Lope支持在他們的餐館數(shù)字化的意向就很清楚了，而Culver面臨著跨越他們整個(gè)高度獨(dú)立、專營(yíng)的Dairy Queen連鎖店來(lái)部署是場(chǎng)艱苦的戰(zhàn)斗。

他們熱烈擁護(hù)DMB的原因也很快變得相當(dāng)清楚。

“我絕對(duì)相信數(shù)字化是未來(lái)的菜單板銷售的趨勢(shì)，”Culver開始發(fā)言說(shuō)，“無(wú)論我們推出什么都符合面板銷售�！�

她說(shuō)，DQ的有47個(gè)菜單類型，在餐館部署數(shù)字菜單板或數(shù)字功能面板，讓他們得到了一些顯著的優(yōu)勢(shì)：

1、運(yùn)營(yíng)商可以推出更多每月促銷，從“每月推薦的暴風(fēng)雪”到食品和招待功能。

2、他們能夠更好地利用每日時(shí)段，有針對(duì)性地在一天的不同時(shí)段提供不同的特別推薦。

3、他們可以直接銷售利潤(rùn)率較高的條目。

4、他們可以添加推銷信息。

5、每月優(yōu)惠自動(dòng)開啟。

6、如果一家店賣完了限時(shí)產(chǎn)品，數(shù)字化具有選擇新的菜單項(xiàng)來(lái)提供的靈活性。

7、DMBs可提供店內(nèi)培訓(xùn)。

8、他們能建立對(duì)下架產(chǎn)品的警覺(jué)，如DQ的蛋糕。

9、以及他們更好地支持當(dāng)?shù)厣痰甑臓I(yíng)銷方案。

DQ正在測(cè)試46英寸和47英寸的數(shù)字標(biāo)牌。Culver說(shuō)，她想看到的設(shè)備被廣泛采用，但更可能的是在整個(gè)連鎖采用不同等級(jí)的設(shè)備。

Lopez說(shuō)，JMJ-LLC在拉斯維加斯的McCarran機(jī)場(chǎng)的一家Wendy’s開始測(cè)試DMBs，意外地發(fā)現(xiàn)當(dāng)人們站在店外面對(duì)著新菜單板拍照，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是個(gè)驚喜。

“在那家餐廳的成功是驚人的，”他說(shuō)，JMJ-LLC已開始在更多的餐館的購(gòu)買點(diǎn)做DMBS和數(shù)字功能板的測(cè)試，Lopez稱它們?yōu)椤癢ing Boards”。

“那些在Wing boards上的內(nèi)容直接關(guān)系到客戶的購(gòu)買決策”他說(shuō)。

Lopez也提供了很多支持菜單板數(shù)字化的原因，其中包括：

1、使運(yùn)營(yíng)商能夠根據(jù)市場(chǎng)情況更改信息，就像你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手正在做的一樣。

2、利用時(shí)段管理，并允許跨時(shí)段的一條持續(xù)性消息。

3、允許推廣以及增加那些不是賣得很好的產(chǎn)品的銷售。

4、增加交易速度

Lopez說(shuō)還有一個(gè)“牽引光束”的數(shù)字化的效果。如果人們可以看到你的DMBs，他們會(huì)被吸引到餐廳，當(dāng)他們看到你的DMBS，他們的購(gòu)買決策就被影響了。耀眼的數(shù)字看板對(duì)顧客的吸引力是非常大的，尤其是當(dāng)你在你的看板上播放著他們喜歡的內(nèi)容。諾基亞在其旗艦店搭載星際數(shù)字標(biāo)牌組成的數(shù)字營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)極大地吸引了顧客的關(guān)注，實(shí)踐證明數(shù)字標(biāo)牌的應(yīng)用可有效提高門店進(jìn)店顧客數(shù)和顧客購(gòu)買量。

Lopez告訴與會(huì)者，無(wú)論他們餐館的DMBS上放的亮點(diǎn)是什么，他們賣的肯定是最多的，無(wú)論是甜點(diǎn)或者套餐。而套餐是菜單上最高利潤(rùn)的項(xiàng)目。

“我們看到了更高的平均結(jié)賬率，以及我們看到了更高的利潤(rùn)，”他說(shuō)。而這通常毫無(wú)爭(zhēng)論的足以使大多數(shù)企業(yè)主去做了。